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1. A diferença estrutural entre glicose e frutose está relacionada à posição do grupo funcional. Qual a afirmação correta?
Ambas possuem grupo aldeído na extremidade.
A frutose é uma cetose, com a carbonila no interior da cadeia.
A glicose possui uma cetona na extremidade da molécula.
A glicose é uma cetose e a frutose uma aldose.
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2. A digestão da amilopectina ocorre de forma mais rápida do que a amilose devido à:
Maior número de ramificações facilitando a ação enzimática
Solubilidade maior em água
Estrutura mais rígida
Presença de mais glicose livre
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3. A formação de uma ligação glicosídica entre dois monossacarídeos depende da reação entre:
Um grupo amino e uma cetona
Um ácido graxo e uma base
Um grupo carboxila e uma ribose
Duas hidroxilas com liberação de uma molécula de água
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4. A classificação de uma hexose como aldose ou cetose é determinada por:
A quantidade de oxigênios na molécula
A capacidade de formar cadeias ramificadas
O número de hidrogênios
A posição do grupo carbonila
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5. A celulose é uma fibra insolúvel por apresentar ligações:
Alfa-1,6-glicosídicas
Glicosídicas duplas com ramificações de frutose
Peptídicas entre glicoses
Beta-1,4-glicosídicas entre glicoses
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6. O principal motivo pelo qual os humanos não conseguem digerir celulose é:
Ausência da enzima celulase
Presença de ácido fítico
Baixa quantidade de glicose na estrutura
Ausência de amilase gástrica
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7. Sobre o glicogênio, assinale a alternativa correta:
Possui ligações alfa-1,4 nas cadeias lineares e alfa-1,6 nas ramificações
É idêntico ao amido na sua estrutura
Só é encontrado no fígado
É composto apenas por ligações alfa-1,4
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8. Um olissacarídeo com sete unidades de monossacarídeos pode ser classificado como:
Polissacarídeo
Glicosídeo
Glicosídeo
Oligossacarídeo
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9. Sobre a maltose, é correto afirmar que:
É um polissacarídeo de reserva
É composta por glicose e galactose
É formada por duas glicoses unidas por ligação glicosídica
É degradada pela enzima sacarase
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10. Qual das alternativas abaixo apresenta uma função não relacionada diretamente aos polissacarídeos descritos?
Formação de ácido glicólico usado em peelings
Estrutura vegetal (como nas fibras)
Reserva de energia
Transporte ativo de nutrientes através da membrana
