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1
O que são doenças transmitidas por alimentos (dta)?
São doenças provocadas pelo consumo de alimentos que ocorrem quando micròbios prejudicam á saúde,parasitas ou substâncias tóxicas estão presentes no alimento.
Ocorre através do ato de duas pessoas
2
O que são boas práticas?
São práticas de higiene que devem ser obedecidas pelos manipuladores desde a escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo de alimento até a venda para o consumidor
Boas práticas são alongamentos,yoga,pilates ou meditação
3
O que seria contaminação?
E quando bactérias entram em contato com um alimento, e acaba contaminando.
é o preparo inadequado do alimento, seja pela falta de higienização da matéria-prima, ou pela falta de higienização das mãos e dos utensílios
4
Quando os micróbios se multiplicam nos alimentos?
São temperaturas de nutrientes
caba contaminardo.
Quando encontram condições ideais de nutrientes, unidade e temperatura.
5
qual o papel da supervisão
o papel da supervisão é quando o supervisor vem dar uma olhada na higiene,e ver se todas as regras estão sendo compridas
a supervisão não se limita á fiscalização e ao controle
6
o que são o manual de boas práticas e pop?
E um documento que descreve o trabalho executado no estabelecimento e a forma correta de fazê-lo.
Essas normas devem ser postas em pratica para evitar possíveis mudas no estabelecimento alimentícios.
7
O que fazer com o lixo?
Jogar o lixo fora e depois higienizar as mãos
Deixar tudo bagunçado e não jogar o lixo fora
8
O que são micróbios?
Micróbios está presente na boca, no estômago, no intestino, nos tratos genitourinário e respiratório, nos olhos, na pele etc
Os micróbios são organismos vivos tão pequenos que só podem ser vistos por meio do microscópio.
9
Como deve ser o local de trabalho?
O local de trabalho deve ser limpo e organizado.
Deve estar sujo sem iluminação.
10
Como transportar o alimento preparado?
De cabelo preso com touca sem acessórios com o uniforme limpo.
Com acessórios cabelo solto.
