Fermentação Lática e alcoólica
Trabalho de Microbiologia e Bromatologia
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1
Qual é o principal produto da fermentação alcoólica?
Etanol
Ácido lático
Gás carbonico
Glicose
2
A fermentação lática ocorre principalmente em qual tipo de organismo?
Células musculares e bactérias lácticas
Protozoários
Plantas
Leveduras
3
Qual é a função principal da fermentação em organismos anaeróbios?
Regenerar o NAD+ para continuar a glicólise
Produzir oxigênio
Sintetizar Dna
Romper membrana plasmática
4
Qual alternativa abaixo é um exemplo de produto obtido pela fermentação lática?
Cerveja
Vinho
Vinagre
Iogurte
5
A fermentação lática ocorre nos músculos humanos quando:
Ocorre baixa concentração de glicose
O corpo está em repouso
Oxigênio disponível é insuficiente
Há excesso de oxigênio
6
Qual microrganismo é mais comum na fermentação alcoólica?
Clostridium
Lactobacillus
Escherichia coli
Saccharomyces cerevisiae
7
Qual dos produtos apresenta maior teor de carboidratos em uma porção padrão?
Apenas o suco
Apenas a uva
Ambos tem a mesma quantidade
Nenhuma das alternativas
8
De acordo com as informações nutricionais qual dos produtos contém proteína?
Nenhum dos produtos
Ambos
Somente o suco
Somente a uva
