Quiz de Ciências sobre Alimentos e Digestão e respiração
Quiz de Ciências sobre Alimentos e Digestão e respiração
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1
Qual é a principal função dos carboidratos no organismo?
Regular hormônios
Construir músculos
Fornecer energia
2
Quais alimentos são fontes rica em carboidratos?
Queijo, Amêndoas, Espinafre
Abacate, Nozes, Azeite de oliva
Pão, Batata, Arroz
3
Qual é a principal função dos lipídios no organismo?
Armazenar energia e na manutenção da temperatura corporal
Produzir enzimas e suco gástrico para a digestão dos alimentos
Transportar oxigênio e fazer a fotossíntese
4
Quais alimentos são fonte rica de lipídios?
Arroz, Batata, Frango
Abacate, Amêndoas, Azeite de oliva
Uvas, Milho, Maçã
5
Qual é a principal função das proteínas no organismo?
Participar da construção do corpo, auxiliando no crescimento e formação de novas estruturas
Fornecer energia imediata para a prática de atividades físicas, aumentando a resistência corporal
Regular a temperatura corporal
6
Quais alimentos são ricos em proteínas?
Abacate, nozes, azeite de oliva
Carnes, leite, ovos, lentilha, soja
Frutas, legumes, cereais
7
Qual é a principal função das vitaminas no organismo?
Regular hormônios
Construir músculos
Regular as funções do organismo
8
Quais alimentos são ricos em vitaminas?
Frutas, legumes, leite, ovos, cereais e hortaliças
Pão, batata, arroz, mandioca, macarrão e mel
Abacate, nozes, azeite de oliva
9
O que é anemia e qual é uma das causas mais comuns dessa condição?
Redução de glóbulos brancos; falta de vitamina C
Aumento da hemoglobina no sangue; excesso de proteínas na dieta
Condição na qual a quantidade de hemoglobina está abaixo do normal; falta de ferro na dieta
10
Qual é a principal função dos sais minerais no organismo?
Produzir enzimas
São nutrientes reguladores da transpiração e são responsável por gerar o suor para regular a temperatura corporal
São nutrientes reguladores e formam várias substâncias importantes para o organismo
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Qual mineral do leite é essencial para a formação dos ossos e dentes?
Sódio
Ferro
Cálcio
12
Qual é a consequência da falta de ferro no sangue?
Anemia
Cárie dentária
Osteoporose
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Qual é a unidade de medida da energia fornecida pelos alimentos?
Gramas (g)
Joules (J)
Quilocalorias (Kcal)
14
Todo alimento produz a mesma quantidade de energia?
Sim, mas proporcional ao seu peso. Cada alimento produz 1kcal por grama.
Sim, todo alimento produz 500 Kcal. por unidade
Não, ela é variável e depende da quantidade de cada tipo de nutriente.
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Quantas calorias fornecem cada tipo de nutriente por grama?
Proteinas 9 kcal; Carboidratos 4 kcal; Lipídeos 9 kcal
Proteinas 4 kcal; Carboidratos 9 kcal; Lipídeos 9 kcal
Proteinas 4 kcal; Carboidratos 4 kcal; Lipídeos 9 kcal
16
Qual é a importância de conhecer a origem dos alimentos?
É importante para a saúde, segurança alimentar e economia local
É importante apenas para a estética dos alimentos
Não tem importância significativa
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O que pode ocorrer com alimentos que ficam distantes dos pontos de venda?
Podem perder qualidade e valor nutricional
Podem se tornar mais saborosos pelo amadurecimento no transporte
Podem aumentar de tamanho
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Qual é um dos benefícios do consumo de alimentos mais naturais e locais?
Redução da variedade de alimentos disponíveis
Aumento do preço dos alimentos
Fortalecimento da economia local
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Qual é a finalidade dos métodos de conservação dos alimentos?
Manter os alimentos em bom estado até serem consumidos
Aumentar o sabor dos alimentos
Reduzir o tamanho dos alimentos para facilitar o transporte e armazenamento
20
Qual é o objetivo da conservação pelo calor?
Aumentar a produção de enzimas
Matar microrganismos e inativar substâncias tóxicas
Reduzir o tamanho dos alimentos
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Qual processo de conservação pelo calor é utilizado para conservar o leite por até 45 dias?
Ultrapasteurização
Pasteurização
Refrigeração
22
Qual é a temperatura geral de conservação pelo frio através da refrigeração?
10 °C a 15 °C
0 °C a 8 °C
-5 °C a 0 °C
23
Por que o congelamento permite conservar os alimentos por alguns meses?
Porque são adicionados conservantes artificiais no processo para congelamento, como nitrogênio líquido
Porque são usadas temperaturas menores do que 0 °C, reduzindo a ação dos microorganismos congelados
Porque os alimentos são embalados a vácuo
24
Qual é o principal objetivo da desidratação na conservação dos alimentos?
Impedir a atividade de microrganismos
Aumentar o tamanho dos alimentos
Melhorar o sabor dos alimentos
25
Por que a desidratação promove um grau de segurança alimentar?
Porque altera a cor dos alimentos
Porque adiciona sabor aos alimentos
Porque remove a água, essencial para o crescimento de microrganismos
26
Qual é a função dos aditivos na conservação de alimentos?
Aumentar o tempo de vida útil dos alimentos
Reduzir o valor nutricional
Deixar os alimentos mais crocantes
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Qual é a diferença entre conservação por desidratação e conservação por aditivos?
Ambos métodos utilizam calor para conservar alimentos
A desidratação adiciona nutrientes, enquanto os aditivos removem água
A desidratação remove água, enquanto os aditivos utilizam substâncias químicas
28
Qual é a função das embalagens de alimentos industrializados?
Permitir que as industrias façam comerciais com as embalagens dos alimentos para fazer com que vendam mais e sejam mais atrativos para o consumidor
Reduzir o valor nutricional, provocar doenças, diminuir o sabor e deixá-los mais crocantes
Ajudar na conservação dos alimentos, facilitar o transporte, atrair a atenção dos consumidores e fornecer informações a respeito do alimento
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O que deve ser listado nos rótulos das embalagens de alimentos?
Os conservantes e outros ingredientes utilizados
O nome do produto e as cores utilizadas para identificá-lo entre seus concorrentes
A quantidade de água no alimento
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Qual foi a recente mudança na rotulagem de alimentos industrializados?
Inclusão de imagens de animais perdidos para encontrar seus donos
Redução do tamanho dos rótulos para igualar com todas as marcas
Adição de um selo de advertência indicando excesso de açúcar, sódio, gorduras totais e saturadas
31
Como os ingredientes são listados nas embalagens de alimentos?
De acordo com a cor
Do maior para o menor em quantidade
Em ordem alfabética
32
O que são alimentos in natura?
Alimentos que passaram por vários processos industriais
Alimentos que tiveram sal, açúcar e óleos adicionados
Alimentos obtidos diretamente de plantas ou animais, sem nenhuma alteração
33
Qual é um exemplo de alimento minimamente processado (in natura)?
Refrigerantes
Biscoitos recheados
Frutas frescas
34
Qual é a principal diferença entre alimentos processados e ultraprocessados?
Ultraprocessados não contêm sal ou açúcar
Processados são mais nutritivos que ultraprocessados
Processados são modificados para durar mais tempo e/ou ficarem mais saborosos; ultraprocessados passam por vários processos industriais e têm aditivos.
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Quais são exemplos de alimentos processados?
Nuggets de frango e sorvetes
Pão integral e leite
Conservas de legumes e frutas em calda
36
Por que os alimentos minimamente processados são considerados mais saudáveis?
Porque mantêm a maioria de seus nutrientes e não contêm aditivos químicos
Porque são embalados em plástico
Porque são sempre orgânicos
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Qual deve ser a base da alimentação de acordo com o texto?
Alimentos in natura e minimamente processados
Alimentos ultraprocessados
Alimentos ricos em açúcar
38
O que é necessário para manter a massa corporal?
Evitar qualquer tipo de exercício físico
Consumir apenas alimentos processados
Ingerir alimentos que forneçam uma quantidade de energia igual aos gastos diários
39
O que faz as necessidades calóricas variarem entre as pessoas?
Altura e nacionalidade
Cor dos olhos e cabelo
Sexo, idade, nível de atividade física e peso atual
40
Qual é uma das causas principais da obesidade estudadas no capítulo?
Falta de vitamina C que impede a queima de calorias
Consumo excessivo de água associados à falta de atividades físicas evitando suar e eliminar a água em excesso
Consumo excessivo de alimentos ultraprocessados e de alta caloria associados à falta de atividades físicas
41
O que é a obesidade?
Uma pessoa com falta de nutrientes e com massa corporal baixa
É definida como um acúmulo excessivo de gordura corporal
A pessoa que pratica exercícios físicos associados a dieta restritiva
42
O que ocorre quando o consumo de calorias ou nutrientes é insuficiente?
Desnutrição
Obesidade
Aumento de massa muscular
43
Quais são os possíveis resultados da desnutrição grave?
Problemas de saúde e até morte
Aumento da energia e disposição
Redução do estresse
44
Como pessoas com sobrepeso ou obesidade podem estar desnutridas?
Exercício físico intenso
Ingestão de alimentos muito calóricos, mas pobres em nutrientes
Consumo excessivo de água
45
Qual processo é responsável pela quebra dos alimentos em partículas menores?
Digestão
Inspiração
Expiração
46
Qual processo está relacionado à absorção de ar rico em oxigênio?
Inspiração
Expiração
Digestão
47
O que acontece durante a expiração?
Entrada de ar rico em oxigênio
Absorção de nutrientes
Eliminação de gás carbônico
48
O que os alimentos ingeridos contêm que é importante para o organismo?
Microrganismos
Conservantes
Nutrientes
49
Qual é o principal resultado da digestão para o organismo?
Produzir microrganismos
Transformação dos nutrientes em energia e novas substâncias
Aumentar a quantidade de gordura corporal
50
Quais são os principais componentes do sistema digestório?
Pulmões e coração
Cérebro e medula espinhal
Tubo digestório e órgãos anexos
51
Quais são as estruturas que compõem o tubo digestório?
Cérebro, coração e pulmões
Boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso e ânus
Rim, bexiga e uretra
52
Qual é a função dos órgãos anexos do sistema digestório?
Enviar sinais nervosos
Bombear sangue
Produzir substâncias essenciais para a digestão
53
Quais são os órgãos anexos do sistema digestório?
Pulmões e coração
Glândulas salivares, pâncreas, fígado e vesícula biliar
Cérebro e medula espinhal
54
Qual é a primeira etapa da ingestão de alimentos no tubo digestório?
Absorção
Mastigação
Deglutição
55
O que é o chamado "Bolo Alimentar"?
A parte dos nutrientes retirados dos alimentos e que serão encaminhados para as células como energia
Uma pasta formada pelo alimento triturado pela mastigação e umedecido pela saliva
Os restos dos alimentos após a absorção dos alimentos e que virarão as fezes
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O que a epiglote impede durante a deglutição?
Que o alimento entre no esôfago
Que o alimento entre no intestino delgado antes de passar pelo intestino grosso
Que o alimento vá para o sistema respiratório fechando a laringe
57
Quais são as etapas corretas da transformação do alimento no sistema digestivo humano?
Mastigação e adição de saliva na boca; Digestão de proteínas no intestino grosso;
Passagem pelo esôfago até o estômago; Digestão de carboidratos e gorduras no estômago; Formação de uma pasta de nutrientes digeridos e componentes não digeridos no intestino grosso.
Mastigação e adição de saliva na boca; Passagem pelo esôfago até o estômago;
Digestão de proteínas no estômago; Digestão de carboidratos e gorduras no intestino delgado; Formação de uma pasta de nutrientes digeridos e componentes não digeridos no intestino delgado.
Digestão de proteínas na boca; Passagem pelo esôfago até o intestino grosso; Mastigação e adição de saliva no estômago; Digestão de carboidratos e gorduras no intestino grosso; Formação de uma pasta de nutrientes digeridos e componentes não digeridos no estômago.
