Teste teórico para PPI de Treinadores - Ken
Olá! Tudo pronto para iniciarmos uma prova em grupo? As questões exploraram os conhecimentos operacionais de todos, e é imprescindível o trabalho em equipe de vocês para encontrarem as alternativas corretas! Posicionem-se confortavelmente e dêem o melhor de vocês! Boa prova!
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1
Qual o tempo de vida das carnes de frango no congelador portátil?
24 horas.
22 horas.
2
Qual o tempo de vida do ketchup e mostrada na mesa de condimentação?
6 horas.
4 horas.
3
Qual a forma correta de passar o esfregão?
Em formato circular.
Em formato de 8.
4
De quanto em quanto tempo devemos lavar as mãos?
A cada 2 horas.
A cada 1 hora.
5
Qual a temperatura da UHC de carnes brancas?
82°C
85°C
6
Qual a quantidade de itens que podem ir nos sacos A, B e C?
Saco A: 1 a 2 itens
Saco B: 3 a 4 itens
Saco C: 5 a 7 itens.
Saco A: 1 a 3 itens
Saco B: 4 a 6 itens
Saco C: 7 a 9 itens.
7
Qual o tempo de reação do KVS?
De 4 a 5 segundos.
De 3 a 5 segundos.
8
Qual a temperatura ambiente do Salão?
De 26°C à 28°C.
De 24°C à 27°C.
9
Qual a quantidade de mostarda correta para condimentar os sanduíches?
0,6ml. 1/40 Oz.
0,8ml. 1/40 Oz.
10
Qual as 5 ferramentas diagnósticas das carnes?
Produto, tempo, compressão, temperatura e tempo de remoção.
Produto, qualidade, tempo, tempo de remoção e compressão.
11
Qual o empilhamento máximo de caixas de mix baunilha e o distanciamento correto das caixas e da parede?
Emp 4 caixas com distanciamento 2,5 cm uma caixa da outra com 5 cm da parede.
Emp 5 caixas com distanciamento 2,5 cm uma caixa da outra com 2,5 cm da parede.
12
Qual a quantidade correta de ketchup que condimentamos no McNífico Bacon?
15 mls.
10 mls.
13
Qual a temperatura do banho maria e da extração das coberturas?
Banho maria 49° a 57° e 57°a 63° extração coberturas.
Banho Maria 57° a 63° e 46° a 52° extração coberturas.
14
Quais as primeiras tarefas do treinador ao entrar em área?
Bater os pães, câmaras refrigeradas e congelados, validades, organizações e realizar as verificações do dia.
Verificar se os tablets estão carregados, verificar o treinamento do dia e verificar o plano de chão.
15
Qual o método de 3 etapas do Treinamento?
Observar, Experimentar e Verificar.
Apresentar, Praticar e Acompanhar.
16
Qual o tempo de vida primário das McFritas?
275 dias.
255 dias.
17
O peso ideal das McFritas Kids, pequena, média e grande é, respectivamente:
31 gramas, 73 gramas, 102 gramas e 146 gramas.
30 gramas, 74 gramas, 102 gramas e 146 gramas.
18
A estufa de tortas deve manter determinada temperatura constantemente para garantir a qualidade dos produtos, sendo:
Entre 66°C e 82°C.
Entre 62°C e 78°C.
19
Na companhia, utilizamos o método EDRA para a solução de problemas. As siglas correspondem, respectivamente, à:
Escutar com atenção o cliente, Descobrir qual a origem do problema, Redimir-se com o cliente através das desculpas, Agradecer.
Escutar com atenção o problema, Desculpa-se com o cliente pelo problema, Resolver o problema, Agradecer.
20
Qual a premissa do Dual Point?
É um sistema de serviço da cozinha, que separa a tela de pedidos do iniciador da tela PLS, facilitando o desempenho e rapidez dos funcionários.
É um sistema de serviço do balcão que pode ser utilizado com a plataforma operacional Made for you, separando fisicamente o ponto de solicitar o pedido e recebê-lo.
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O que é o Best Burguer?
Best Burguer trata-se de um programa que reúne os principais lanches da rede (BigMac, Quarteirão e Cheesburguer) e, por meio de pequenas mudanças na operação de preparação, visa grandes mudanças na percepção dos clientes.
Best Burguer trata-se de um programa que reúne os principais lanches da rede (BigMac, Quarteirão e Cheddar) e, por meio de pequenas mudanças na operação de preparação, visa grandes mudanças na percepção dos clientes.
22
Após ambientado, a temperatura ideal dos queijos é:
Entre 16°C e 18°C, com temperatura ideal de 17.5°C.
Entre 15°C e 18°C, com temperatura ideal de 16.5°C.
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Qual frase melhor descreve o padrão ouro de qualidade dos nossos BigMac's?
A assinatura do sabor mistura uma combinação caramelizada com sementes de gergelim, carne selada suavemente temperada, molho big mac cremoso, condimento adocicado do picles, cebola e sabores aromáticos, alface fresca, queijo cheddar cremoso, com uma mordida ácida isolada do picles e da cebola suave.
A assinatura do sabor mistura uma combinação caramelizada com sementes de gergelim, carne selada ligeiramente apimentada, molho big mac cremoso, condimento adocicado do picles, cebola e sabores aromáticos, alface fresca e crocante, queijo cheddar cremoso, com uma mordida ácida isolada do picles e da cebola acentuados.
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Nabits são materiais informativos publicados todas as semanas contendo novos procedimentos, produtos inéditos e cursos. Englobam o trabalho de todos os cargos na companhia, demonstrando serem indispensáveis para a divulgação de informações entre eles. Qual a data de lançamento destes materiais na plataforma Saber?
As publicações são realizadas todas as segundas, indispensavelmente.
Não há um dia específico, porém as publicações sempre seguem o padrão de serem publicadas entre segunda e quarta, dependendo da necessidade de divulgação.
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A Kennedy é nomeada como restaurante RCE do setor, a sigla RCE corresponde à:
Restaurante Centro Especialista.
Restaurante Centro de Excelência.
