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1
Qual corte é esse?
Peito
Alcatra
Rabo
2
Qual corte é esse?
Acém
Pescoço
Alcatra
3
Qual corte é esse?
Patinho
Cupim
Coxão Duro
4
Que corte é esse?
Cupim
Picanha
Acém
5
Que corte é esse?
Braço, pá ou paleta
Fraldinha, pé e acém
Acém, Capa de filé ou rabo
6
Que corte é esse?
Ponta da agulha
Músculo (ossobuco)
Maminha da alcatra
7
Qual corte é esse?
Contrafilé
Lagarto
Capa de filé
8
Que corte é esse?
Aba de filé
Alcatra
Acém
9
Que corte é esse?
Ponta da costela
Ponta de baixo
Ponta de agulha
10
Que corte é esse?
Filé de costela
Lagarto
Filé mignon
11
Qual corte é esse?
Capa de filé
Aba de filé
Contrafilé
